白旗魚(闊胸仔)
$800
白旗魚(闊胸仔)
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白旗魚(闊胸仔)
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商品內容：白旗魚(闊胸仔)
保存期限：12個月冷凍
商品熱量：115/100g
商品淨重：600克
台灣大白旗魚出產的季節性曇花一現，從十月底連接到十一月初開始可以在市場上看到，而幾乎十一月過完，白旗魚的產季也跟著結束1。白旗魚又稱作翹翅仔、白肉旗魚、闊胸仔、白皮旗魚，而它最明顯的特徵就是如長劍狀的嘴巴。身形龐大，一般約 1.5 至 2 公尺，更大型的可以到 4 公尺。油脂豐厚，這次將以它的構造來一一解釋每個部位的獨到之處和料理方式